清明前的春天，气温渐渐升高，降雨量也比之前有所增加。
肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、昏眩，慢性气管炎也易在春季发作，这就是中医学所说的“春气者诸病在头”。
清明节前，最适宜吃一些时令蔬菜。
1、蒜苗
蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。
它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。
蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成。
同时还能保护肝脏。
2、黑豆芽
北京中医药大学韦云韦主任介绍：春天湿气重，不妨常吃一些黑豆芽。
《神农本草经》记载它：主湿痹，筋挛，膝痛。它就是黑豆芽，也就是黑豆发的芽。
如何发制黑豆芽？
选择年头新的黑豆，水泡10个小时
泡好的豆子沥干，放入垫纸的盆中平铺
底部留少许水，表面铺上湿纱布
纱布保持湿度，同时保证透气
纱布上压盘子，使豆芽更粗壮
每天换水，冲洗豆芽，避光20度左右存放发芽更快
3、韭菜
韭菜有“洗肠草”之称，春食韭有助阳，促生发的效果，还有杀菌消炎、促食欲、降血脂的作用。
它含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，预防便秘和肠癌。
将冬季宅家期间积累的油脂与毒素的排出。
另外，韭菜因含有丰富的纤维素、挥发性精油，有杀菌作用。
4，荠菜
“阳春三月三，荠菜赛仙丹”，荠菜长得与蒲公英相似，区别在于荠菜呈伞状，根为白色。
荠菜又被称为“护生草”，药用价值很高。《本草纲目》记载，荠菜性味甘平，具有健脾、利水、明目的功效。
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分。
5、香椿
清明前后正是吃香椿的好时机，香椿炒蛋、香椿拌豆腐都是非常经典的时令菜。
香椿还可以入药，具有清热解毒、健胃养气的功效。
现代营养学也发现，每克香椿头中含蛋白质9.8克、含钙毫克、含维生素C毫克，在蔬菜中位列前茅。因此香椿也被称为“树上蔬菜”。
6、茵陈
民间有俗语：“二月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”。
茵陈性味苦，且归于肝经和胆经，具有疏肝、养肝、解郁的功效。华佗曾用茵陈治疗“苦黄病”，也就是现在的肝炎，肠道阻塞。
茵陈荷叶茶
做法：茵陈、荷叶各10克，煮水做代茶饮
茵陈和荷叶都有降血脂的功效，两者搭配煮水，适合血脂异常的人群作为保健方使用
7、菠菜
菠菜是春季人们餐桌上时令蔬菜之一，春季食用菠菜能够养肝。
在中医看来，菠菜味甘，性凉，滑利，能够通血脉，养肝血，平肝气。对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。
芝麻酱拌菠菜菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，芝麻酱是钙的“宝库”，每克含钙毫克。
芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。
8、姜
“姜以春季为最嫩，嫩中之极者，铜陵白姜也。”——《养生八馈》
民间俗话说得好：“早姜晚韭，生老不愁。”或许等我们的年纪逐渐大起来后，身体已感青春不在，浑身的血液流动也没有青年时代那么顺畅，且又有胃口不好、消化不良这些问题频繁出现。
而姜和韭正是为这个时候所准备的，可生吃生姜对于胃部的刺激过大，这个时候我们就需要把姜用醋进行一个腌制，以方便日常的服用。
首届国医大师路志正今年已岁高龄，却依旧身强体健，其养生秘诀之一就是常年食用醋泡姜。
以前路老的脾胃功能不太好，常容易呃逆、胃胀、消化不良，在坚持食用醋泡姜后，脾胃问题有了明显改善。
中医认为，脾胃是后天之本、气血生化之源，许多常见的慢性病，如高血糖、高血压等都与脾胃不好有着密切关联。所以常吃醋泡姜，对于三高、心梗等心血管疾病也能起到一定的预防作用。
注意：
有形体消瘦、口干舌燥、潮热盗汗、五心烦热、目眩耳鸣、舌红少苔等症状的阴虚火旺人群，不宜食用醋泡姜。
醋泡姜特别适合：
·脾胃虚寒
·消化不良
·手脚冰凉
·特别容易感冒
·寒性咳嗽
·受凉胃痛
·没有胃口
·寒湿之人（有白苔重的人，吃了醋泡姜，舌苔变得史无前例的干净）
·痰湿肥胖之人
强烈推荐每天早上和早饭一起吃。早晨7~9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，最能升阳气，促进消化。而且一早上就胃口大开的感觉不要太好。
早上就吃三片，酸的过瘾，辣的温顺。孔子也是爱姜之人。子曰：不撤姜食，不多食。凡事都不要过量。
嚼一嚼，姜和醋的味道完美结合，很脆很香，一开始在喉咙这里，有一股热乎劲儿，慢慢顺到胃里，暖暖的，特别舒服，湿热质的我，吃了三天，也没有感觉到上火的迹象，醋的收敛功效果然厉害。
因为太好吃，晚上忍不住又吃了两片，发散之力收敛，而不会有太多升阳兴奋的作用，晚上也睡得很安稳。（不过对于神经比较敏感的人，慎）
姜吃完了，还会剩下一些醋，被姜加持过的醋，更加开胃、助酸、止痛。
如果你有慢性萎缩性胃炎，胃酸严重缺乏，或是吃的太过油腻的时候，腹泻的时候，都可以喝上一点，缓解不适。
现成的无添加的醋泡姜。
好吃的姜，是能让不喜欢吃姜的人，也爱上了吃姜，并且在身体里默默发挥作用。
我们找了很多供应商，试吃之后，这款醋泡姜最满意，最打动我的是无添加，良心手作。
无添加：酸是养肝的，如果又吃了很多添加剂，需要用肝来代谢，肝反而受累，得不偿失。
铜陵白姜：系铜陵“八宝”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。铜陵生姜经安徽省农科院园艺所科学鉴定，属白姜，排姜类型。鲜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口。铜陵生姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。
老陈醋：姜要嫩的铜陵姜，醋要老的。泡姜的醋，选用最正宗的老陈醋，他们的陈醋酿制技艺，是国家认可的老陈醋酿制技艺，被纳为国家级非物质文化遗产。
鸡蒜不可食，麻豆不再来
“是月勿食鸡蒜，令人气雍，关膈不通。亦勿食鸡子，令人滞气”——《云笈七签》
清明前饮食尤其需要在鸡蒜二物上加以留心，《云笈七签》认为鸡于五畜之中归木畜，四象应少阳，八卦应巽卦，有风木之性，像风一样入潜善动，像木一样生长发散，能动发体内的阳气。
而春季养生的讲究如《内丹秘要》中所说：“仲春之月，阴佐阳气，喻身中阳火方半，气候匀停。”此时讲究阴阳相佐，倘若在春季多食鸡畜，就会出现气堵和滞气的现象。
而今年从形势上看春气过旺，属阳有余而阴不足的现象，鸡肉的过于摄入会导致体内阳气动发过度，形成火旺之气，就如同在身体内煽风点火，症状一旦出现，那么各种反常作妖的情况也会如雨后春笋那样冒出头来。
