日常生活中，一旦提到喝奶补充营养，咱们首先想到的便是牛奶。小孩长身体的喝牛奶补充营养，老年人修身养性也得喝牛奶，走亲串友时常也是提着一箱牛奶，似乎牛奶是补充营养的顶配一般。但实际上，营养丰富堪称“奶中之王”的品种却并非牛奶，而是羊奶。那一个广为流传，一个美誉加身，牛奶和羊奶谁的营养价值更高呢？二者应当如何抉择呢？
首先，牛羊奶有何区别？实际上，牛奶和羊奶作为奶制品，在成分品类上是大同小异的，有区别的是各成分含量或者成分细分种类。相同成分含量不同或细分品类有差异，在消化、吸收、营养供给等方面便会显现出较大差异。
羊奶与牛奶成分含量不同主要体现在四个方面：
第一个方面是蛋白质种类和比例不同。虽然牛奶和羊奶都含有丰富的蛋白质，且都能为人体所吸收，是补充蛋白质的良好途径。但羊奶和牛奶所含蛋白质品种不一样。
大部分羊奶中均存在天然A2型蛋白，特别是山羊奶中含量更高，这类蛋白质更容易被人体所吸收；而牛奶中只有极少部分奶牛能够产出A2型蛋白，大部分均为A1型蛋白，这种蛋白相比之下不易消化，肠胃不好之人容易出现胃胀气、消化不良、便秘腹泻等问题。
除了种类不同外，蛋白质比例也是影响奶制品消化吸收功能的一个重要原因。乳清蛋白和酪蛋白是奶制品的主要蛋白成分，乳清蛋白是最容易被咱们身体所吸收的蛋白质，而酪蛋白不好吸收。两种蛋白在母乳、牛奶、羊奶中比例分别为4:6、2
、3:7。由此可见，羊奶中易吸收的乳清蛋白含量更高，更容易被人体吸收。荷兰的一项研究就发现，在两小时内母乳和羊奶的吸收率近50%，而牛奶仅为35%。
第二个方面是脂肪酸不同，这个不同体现在大小和种类，就脂肪分子的大小方面而言，羊奶中含有大量短链脂肪酸，而牛奶中长链脂肪酸的比例相对较高，我们可以将胃部消化脂肪酸类比为碾碎沙石与砖块的难度，消化短链脂肪酸就好比碾碎沙石，消化长链脂肪酸就好比碾碎砖块，碾碎沙石比碾碎石会更容易，消化短链脂肪酸比长链脂肪酸更容易。
此外，就脂肪酸种类而言，羊奶中含有更多不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸就类似于危房旧房，没有稳定的结构，更容易被人体消化吸收而不是堆积在体内。因而羊奶更容易被人体所消化吸收，提供更多的营养给人类还减少发胖的概率。更重要的是，羊奶中含有更为丰富的一种不饱和脂肪酸——DHA，被称为脑黄金，对大脑发育和视网膜发育起着关键作用。
第三个方面则是多种成分含量不同。首先是钙、磷含量不同，羊奶的钙，磷含量均比牛奶高。同时，羊奶中的钙磷含量是对人体最有利的黄金比例，极易被人体所吸收，因此，对于缺钙的老年人和需要补充钙来促进身体发育的青少年是更好的选择。
其次是维生素和微量元素含量不同。羊奶的维生素总含量相对比牛奶高一些，在前表中便有所体现。微量元素含量大约是牛奶的7倍，铁、镁、钾等微量元素含量都高于牛奶。
综上，我们可以看出无论是从消化能力、吸收能力还是营养元素含油量，羊奶都要优于牛奶。但为何现实却是牛奶大行其道，而羊奶乏人问津呢？这主要是因为口味和来源，羊奶膻味重，大部分人不能接受，且目前羊奶产量低价格贵，性价比赶不上奶牛。不过羊奶脱膻的技术已经研发出来，未来营养价值更高的羊奶一定会受到大家喜爱的！
