全国白癜风 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4910787.html宅在家里一月有余，虽然购物不太方便，但食物方面不会短缺，过年囤积的大鱼大肉想必也是消耗得差不多了，再加上不能出门，严重缺少运动，很多人都出现了肠胃积滞的情况。
一天到晚嗓子总是不清爽，感觉像是有痰吐不出似的；体重又增加了几公斤，血压也不稳定，忽高忽低的，精神不振，头痛发昏，还便秘。说不出的难受，这可怎么办才好啊？
这就是典型的肠胃积滞，脾胃运化失调，不能再发展下去了，眼看各地就要复工，美好春光在等着你去浪，一定要改变这种局面。
趁着宅在家的最后日子，调理好肠胃，从“咬春”开始，我“墙裂”推荐“春菜之王”——春笋。
好笋知时节，当春乃发生，现在春笋正是最当时令，满满的春天气息，别辜负了这美好的春光呵!
素食第一品
立春之后，气温渐暖，春笋旺发，因其肉质鲜嫩，洁白如玉，清香纯正，营养丰富，配肉类烹炒，堪比山珍佳肴，故在我国民间有“素食第一品”的美誉。
1、增强免疫力
春笋中还含有维生素C以及胡萝卜素等抗氧化成分，这类成分有增强机体免疫力的作用，因而春季吃春笋还可以起到预防疾病的作用。
2、减肥减脂
春笋是一种低热量食物，每g春笋中含热量仅为20千卡，而其蛋白质含量却可达到2.4g，所以，对于肥胖人群而言，春笋是一种理想的减肥减脂食物选择。
3、养肝肺
春笋头部是嫩绿色，可入肝经，根部是白色的，可入肺经，所以它能起到肝肺同养的作用，非常适合春天食用。
4、帮助消化
春笋是一种富含水分和纤维素的食物，其中，纤维素具有促进肠道蠕动，增强肠胃消化功能的作用，因而，日常有消化不良或是便秘的人群，吃点春笋可以有效地缓解这一症状，并且预防大肠癌。
5、健脾明目
对于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症，吃点儿春笋是最好的调理。同时，春笋中含有丰富的维生素A，对眼睛的发育和保养都有十分重要的作用。
选购春笋的技巧
春笋外形圆圆胖胖非常可爱，分量很重，笋壳土*，接近根部的地方微微透白，切开来通体雪白，表面莹润有光泽，不发*不发干，好的春笋为淡淡的青绿色，形状像塔，汁鲜甜，肉呈白色。
简单来讲就是白白胖胖肉肉嘟嘟蓬蓬勃勃，一看就新鲜有活力的笋就是好笋，为了保险，春笋在刚挖出来的时候都都不能用水清洗的，最多也就是拿布擦一擦，所以表面也都带点泥。
吃春笋最好的时间一共也才20天，过了这一时间，笋就老了。
慎食人群
虽说春笋的营养价值很高，但它并非是人人都适宜食用的，尤其是以下3类人群，要慎重食用：
1、过敏体质的人群
研究表明，春笋中含有难溶性草酸，可诱发哮喘和过敏性鼻炎等过敏性疾病。
所以，在吃春笋的时候，这类过敏体质的人群要尽量少接触，如实在忍不住口腹之欲，应将其炒过再食用，这是因为高温可分解大部分草酸，防止吃春笋过敏。
2、胃溃疡的人群
对于患有胃溃疡的人群，一定要远离春笋，这是因为春笋有促进肠胃蠕动的作用，对胃溃疡的人来说，会加重溃疡症状，甚至容易出现胃出血的情况。
3、成长期的儿童
前面我们提到，春笋中含有难溶性草酸，这种草酸物质对钙元素和锌元素的吸收有影响。
所以，对处于成长期的儿童来说，由于他们体内对钙和锌的需求量十分大，如果多吃春笋的话则不利于钙和锌的吸收，建议儿童要少吃春笋。
春笋入菜，燃爆你的味蕾！
油焖春笋
材料：笋肉g、生抽20g、老抽10g、冰糖/白砂糖20g（根据个人口味调整）、水小半碗、植物油40g
1.开大火，放油，锅里微微冒烟后，将切好的笋倒入翻炒（笋切成滚刀块）；
2.大约3分钟后，笋的边缘开始略微泛*。笋里的氨基酸与还原糖受热也产生了反应，逼出诱人焦香；
3.倒入小半碗水（刚刚没过笋就好），再放入生抽、老抽和糖；
4.盖上锅盖，中火焖7-8分钟。如果你不嗜甜，前面可以少放些糖，尝尝味道之后再加糖或加盐调整；
5.大火收汁，到自己喜欢的浓淡程度，就可以出锅了！
春笋豆腐汤
材料：春笋3根、内酯豆腐1盒、香椿苗适量、枸杞适量
1.内酯豆腐取出，切小块；香椿苗洗净，沥水；
2.豆腐放入淡盐水中浸泡5分钟；
3.春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味；
4.锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开；
5.转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟；
6.倒入洗净的香椿苗，即可关火。
三杯竹笋
材料：春笋克、罗勒1枝、洋葱1个、朝天椒2个、姜2片
1.洋葱剥皮、去根，切小块；姜切片、朝天椒切成斜片；罗勒洗净，取叶片待用；春笋去壳，切成滚刀块;
2.锅置火上适量油烧至7成热，放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出;
3.另起锅，注入香油烧至5成热，放入洋葱、姜片、朝天椒爆香;
4.放入笋块，加入生抽、冰糖翻炒片刻;
5.大火烧至汤汁渐浓，撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。爱吃的你可千万不要错过哦，一等又是一年！
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