百里香（学名：ThymusmongolicusRonn），半灌木，叶为卵圆形，花序头状，花萼管状钟形或狭钟形，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，花期7-8月，小坚果近圆形或卵圆形。可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里香原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。
半灌木。茎多数，匍匐或上升；不育枝从茎的末端或基部生出，匍匐或上升，被短柔毛；花枝高（1.5）2-10厘米，在花序下密被向下曲或稍平展的疏柔毛，下部毛变短而疏，具2-4叶对，基部有脱落的先出叶。
叶为卵圆形，长4-10毫米，宽2-4.5毫米，先端钝或稍锐尖，基部楔形或渐狭，全缘或稀有1-2对小锯齿，两面无毛，侧脉2-3对，在下面微突起，腺点多少有些明显，叶柄明显，靠下部的叶柄长约为叶片1/2，在上部则较短；苞叶与叶同形，边缘在下部1/3具缘毛。
花序头状，多花或少花，花具短梗。花萼管状钟形或狭钟形，长4-4.5毫米，下部被疏柔毛，上部近无毛，下唇较上唇长或与上唇近相等，上唇齿短，齿不超过上唇全长1/3，三角形，具缘毛或无毛。
地理分布
产中国甘肃，陕西，青海，山西，河北，内蒙古等。模式标本采自甘肃洮河盆地及青海。[1]
生长习性
喜温暖，喜光和干燥的环境，对土壤的要求不高，但在排水良好的石灰质土壤中生长良好。疏松且排水良好的土地，向阳处。生于多石山地、斜坡、山谷、山沟、路旁及杂草丛中，海拔-米。[1]
繁殖方法
百里香的繁殖方法主要有种子繁殖、扦插繁殖、分株繁殖。
播种
春季3-4月播种育苗。由于百里香种子细小，育苗地一定要精细整地，土要细碎平整，然后稍加镇压，浇水后撒播，然后覆盖一薄层细土，并支小拱棚盖塑料薄膜以保温保湿。经10-12天出苗，气温适时揭膜。苗期应注意保持土壤湿润并要剔除杂草。当苗高10-15厘米时可直接按行、株距（30-45）厘米×（25-30）厘米定植于大田，栽后浇水。
扦插
用扦插法极易发根，很容易繁殖，大量生产时为求品质一致，以剪取3-5节、约5cm长带顶芽的植条扦插，不带顶芽的枝条或已木质化的枝条扦插虽可成活，但发根速度慢，根群也较少。扦插时应插在直径为2cm的纸筒苗盘中，便于成活后移植。压条及分株法使枝条接触地面，自动长出根系，直接切取就是独立的一棵植株，较适合家庭园艺种植者采用。
分株
选3年生以上植株，于3月下旬或4月上旬尚未发芽时将母株连根挖出，然后根据株丛大小，分成4-6份，每一株丛应保证有4-5个芽，即可栽植。另外，还有分簇繁殖法。在生长期间，将匍匐茎切断后移栽。
栽培技术
培植方法
在栽培介质方面，百里香对于土质的要求不高，但叶厚、带肉质的特性，使它不耐潮湿，需要排水良好的介质，所以若采用泥炭土为栽培材料，应加入大约20%易于排水的介质成分。浇水也是同样的道理，宁可稍干一些再浇水，也不要一直是潮湿的状态，否则根部无法很好的伸展发挥功能；如果介质一直是湿的，通气性也会差。百里香的生长速度慢，并不需要太多的肥料，以泥炭为介质的话，大约加入5%-10%的腐熟有机肥即可，植株长大后，剪取枝条利用。新芽开始生长时，10-15天酌情浇灌稀释倍的液肥，夏季植株生长衰弱，此时施肥易导致植株败根死亡，故夏天应停止施肥，并放在阴凉的地方度夏。
田间管理
定植后应立即浇水，并要注意保持土壤湿润，直至缓苗。生长期可每月浇水1次，并要及时中耕松土，雨季应注意排水。结合浇水，可根据生长情况追施尿素1-2次，每次每亩用量5千克左右。冬前浇越冬水后培育腐熟的干粪肥，并培土，以利越冬。
主要价值
生态
百里香植株比较低矮，具有沿着地表面生长的匍匐茎，近水平伸展。茎上的不定芽能萌发出很多根系，能形成很强大的根系网，有效防止水土流失。由于百里香具有突出的耐寒、耐旱、耐瘠薄、抗病虫能力以及生长快速、花量大、花期长、具愉悦的香味等特性，它已成为城市园林绿化中不可多得的优良地被植物，并因其较强抗逆性、广泛生态多样性及克隆生长特性，在许多土壤退化严重的生境脆弱地区可形成自然的优势植物种或单优群体，在荒漠化群落组成及生态演替中发挥着重要的生态功能。
药用
百里香可治疗多种疾病，气味甜而又似药草味。百里香在中国的药用记载可追溯到北宋。各种中医典籍都有所记载。《陕西中草药》记录了它可治消化不良、周身疼痛、祛风镇痛、小腹胀满、牙痛、治胃寒痛；《嘉佑本草》谓其主淋炸肿痛；《*中草药手册》记录了治感冒、祛风、健脾消食、止咳化痰、温中散寒作用、《陕甘宁青中草药选》记录了胃止呕和清暑解热；《中国药植图鉴》记载其具有镇痉、驱风、强壮作用，主治炎症、痉挛性咳嗽、百日咳、喉头肿痛。现代药用是用其地上部分或全草的鲜样或阴干样，有祛风、止痛的功能。
食用
百里香整株具有芳香的气味，很早的时候就作为一种香料蔬菜、蜜源植物出现在人们的生活中，是人类从古至今应用的天然的调味香料之一。中国早在元朝就有用百里香作调味香料的记载。在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时，可加入少许百里香粉，以除去腥味，增加菜肴的风味；腌菜和泡菜时加入百里香，能提高它们的清香和草香味年，年，国际标准化组织（InternationalStandardOrganization）公布百里香可以用作食物香辛料。
百里香与普通蔬菜中的营养物质进行比对分析，发现其碳水化合物、蛋白质、维生素C、硒、铁、钙、锌含量均高于普通蔬菜，尤其是百里香中含有大量的单萜等挥发性成分，对人体具有极高的食用营养价值。百里香蜜浓度较高，香气浓郁，浅琥珀色研究发现，百里香蜂蜜中氨基酸含量较高，对人体大有益处。
植物文化
花语
勇气，喜欢此花的你心胸广阔，勇于面对困难，而且自尊心很重，不会轻易屈服。你相信明天会更好，凡事作理性分析，不会盲目乐观。由于你自尊心强，你的恋爱不会很激烈，属于理性交往的类型。百里香除了具有迷人的芬芳，它还有浪漫美好的寓意——“吉祥如意”。欧洲中世纪的妇女赠送给勇敢骑士的围巾上刺的就是百里香的图案，意为保佑一切平安。
传说
传说一
古希腊有个传说，思春的少女只要在衣裳上绣上百里香的图样，或身上配带一株百里香，便意味著要寻找爱人，等待追求者的示爱。害羞的男人，只要喝杯百里香茶，听说就能鼓起勇气，追求所爱。
传说二
又名"普罗旺斯的恩惠"。希腊神话中，阿芙洛狄忒（爱与美女神）因为看见特洛伊战争的残忍而落泪，她的泪珠落入凡间就成了百里香可爱的小叶子。另一说法是特洛伊的海伦之泪一滴滴化成了百里香，百里香的英文来自希腊，是“勇气”的意思。
百里香[半灌木]
16世纪的一位吟唱诗人，称百里香的香气为“破晓的天堂”，因为它闻起来清新迷人、自然舒服，有如天堂般的纯洁美丽。
传说，百里香和最妖艳、最美丽，曾引起历史名战特洛伊战争的斯巴达王妃海伦有关。希腊神话中，百里香是海伦的眼泪。倾国倾城的海伦王妃，是斯巴达王后丽妲和天神宙斯所生的女儿，由于她非常美丽，追求她的王公贵族不计其数。海伦的养父斯巴达国王为了避免大家为了争夺海伦而战，就将她嫁给了新任的斯巴达国王梅尼劳斯，成为斯巴达的王后。
平静的日子没过多久，一位英俊的特洛伊王子帕里斯来到斯巴达，一见到王后海伦之后，就为她深深的着迷，他想尽一切办法接近海伦，对她吐露爱意，海伦也被他的英俊所吸引，不自觉地爱上了他，于是两人相约逃往特洛伊。可是，两个年轻人怎知道，这场私奔却引来了长达十年的特洛伊战争。
当特洛伊终于灭亡，帕里斯战死之际，海伦不禁凄然流下了晶莹的泪珠并落地幻化成百里香，而泪珠在她脸庞轻轻滑落的神情，令许多特洛伊战士神*颠倒并誓死保护她。因此，从那时起，百里香就被赋予勇气和活力的象征，妇女在心爱的武士出征前，会送上一枝百里香，传达爱意和鼓舞对方的勇气。思春的少女在衣裳上绣上百里香的图案，或身上配带一株百里香，便意味著要寻找爱人，等待追求者的示爱；害羞的男人，只要喝杯百里香茶，就能鼓起勇气，追求所爱。
马郁兰（学名：OriganummajoranaL.）是原产于旧大陆的有香味的多年生草本植物的名称。可以作为烹饪中的调味剂。野生马郁兰（Wildmarjoram），或者叫做盆栽马郁兰（potmarjoram）可长至30到76厘米高。宽大的叶子为椭圆状，花簇多稀疏，呈粉紫色。这种植物常见于美国东部地区的野地里和路边，并可以制成牛至香料。
甜马郁兰（Sweetmarjoram，knottedmarjoram，OriganummajoranaL.）是最广泛栽培使用的品种，通常以马郁兰称之，原生于地中海沿岸及土耳其。主要产区为法国、德国、意大利等地，为半耐寒的多年生草本，茎红色。植株可发育至30-60公分高。叶片卵形，2.5公分长，淡或灰绿色。花白色，有时为粉红色。对唇形花科家族而言，甜马郁兰叶片比俄力冈及盆栽马郁兰更为香甜。
盆栽马郁兰
盆栽马郁兰（Potmarjoram，OriganumonitesL.）又称法兰西马郁兰，为一匍匐丛生的多年生耐寒品种，原生于西西里岛。在地中海地区栽培很普遍，惟本品种在美国并不多见。开花前植株生育缓慢，叶片之芳香味较温和，不如甜马郁兰，且略带苦味，但不像俄力冈那么强烈。植株可发育至45-60公分高，小型丛生，叶片心脏形、暗绿色，着生于有绒毛的茎上，茎略带红色。花白色或粉红色，密集成簇。在医疗上，对于消化系统及幼儿之腹绞痛等有特优的疗效。?
分布范围
甜马郁兰原生于地中海沿岸及土耳其。主要产区为法国、德国、意大利等地。
盆栽马郁兰原生于西西里岛。
主要价值
食用价值
马郁兰的味道甜美，带有些微刺激性的苦涩香味，有松弛神经的作用，能缓和头痛、失眠的毛病。尤其是在饭后饮用，可让人在夜晚熟睡。不仅如此，还能排除体内的*素、帮助消化，而在没有食欲时饮用，也可激起食欲。
马郁兰以象征幸福闻名，在古希腊和古罗马时代，结婚的男女头上戴马郁兰花冠是一种习俗。人们在很久以前就认为马郁兰的辛辣芳香对健康有益，每家药行都会出售干燥的叶子。马郁兰自古就被当成香辛料使用，适合搭配番茄和肉类料理。
药用价值
强身、利尿、镇定痉挛，缓和食欲不振、肝炎、失眠、坐骨神经痛、头痛。心脏有病的人要注意用量。
以清爽的甜味来增进食欲马郁兰1/2匙欧薄荷1/2匙香蜂草1/2匙
马郁兰可以舒缓肌肉疼痛，改善关节炎、胃胀气、感冒、偏头痛、失眠等症状，促进血液循环，改善静脉曲张。适用于油性肌肤，治疗粉刺，调理油腻不洁肌肤，淡化老人斑。
高度低于1公尺的草本植物，茎部坚挺且有茸毛状，叶子呈宽圆，前端尖状，花朵长于顶端，紫色，产于中东、西班牙、法国、巴尔干半岛及美国，精油来自蒸馏其干燥的花朵，香味呈强烈的酚味、草味、木质味，非常类似百里香。
古时人们认为它具有神圣的意义，可使死者灵*得到解脱，对于遭受恶运缠身也有逃避的功能，对于呼吸系统、听觉系统有助益，可减轻因精神疾病而引起的疼痛。能增加排汗功能，去除组织水份滞留，对减肥有帮助。
仅能低浓度使用，怀孕禁用。
治疗偏头痛，耳聋，牙痛，支气管炎，伤风感冒，气喘，增进食欲，胀气，利尿，肌肉酸痛，风湿痛
卧房：优异的神经安抚与镇定功能，适合在睡前的卧房，扫除一整天的辛劳与压力，轻松入眠，如果不适应马郁兰的独特味道，建议你可以与其它精油综合使用，例如薰衣草，你会发现马郁兰的味道相当容易与其它的气味调和，甚至还有更独特的气氛！强大压力下的办公室：如果你希望舒缓办公室里的紧张气氛，却又不想使用太甜美柔和的味道以免丧失战斗力的敏锐，马郁兰就会是很好的气氛魔法师，如果能与迷迭香或是尤加利搭配，则有更棒的效果，尤加利可提供积极乐观的气氛，而迷迭香则是稳定谨慎的心情，工作团队的情绪与气氛，就看你怎么调整！
用手帕或熏香器可清洁鼻斗并减轻头痛。以马郁兰为主的按摩油可以有效消除瘀血，与激烈运动后的肌肉疼痛.
尤加利可提供积极乐观的气氛迷迭香则是稳定谨慎的心情薰衣草协助与加强入眠前的舒缓气氛
薰衣草：快乐鼠尾草：马郁兰：柠檬=3:2:3:7，可以提供情感受重创者调适与恢复。 马郁兰：佛手柑：快乐鼠尾草=1:1:1，可以协助戒酒
体虚多汗者禁用。
马郁兰精油是高级精油之一，对肌肉疼痛、痛经、头痛、消化系统疾病等都有很好的疗效。马郁兰精油的功效主要有皮肤疗效、生理疗效、心理疗效三种。皮肤疗效，马郁兰精油在美白，收毛孔，去痘印效果方面极好，改善整体肤质;适用于油性肌肤，治疗粉刺，调理油腻不洁肌肤，淡化老人斑。生理疗效，马郁兰精油这是一种非常实用的精油，能以不同的方式为人们带来良好的健康状况。处理疼痛的肌肉特别有效，尤其是消化问题和月经异常引起的下背部疼痛。能帮助风湿痛与肿大的关节，特别是感觉冰凉和僵硬的疼痛，因为它能影响血液循环。亦能扩张动脉与微血管，让血流畅通，使人感到温暖愉悦，很适合做运动后的活络油。
马郁兰精油是心脏的补药，能降低高血压。它的放松效果有助于改善头痛、偏头痛和失眠。马郁兰精油在安抚消化系统的效果相当闻名，有益于胃痉挛、消化不良、便秘、胀气，还能帮助身体排除*素，以及预防晕车、晕船。似乎有益于胸腔的传染病及感冒、鼻窦炎、支气管炎与气喘。在感冒时，能消除头脑的窒塞感。调节月经周期，减轻经痛。它抑制性欲的作用也十分着名。
简介基本信息
牛至是唇形科植物牛至干燥的全草。牛至药性凉，味辛、微苦。牛至的化学成分包括挥发油、水苏糖等。其中，挥发油是主要发挥作用的成分。
多年生草本或半灌木，芳香；根茎斜生，其节上具纤细的须根，多少木质。茎直立或近基部伏地，通常高25-60厘米，多少带紫色，四稜形，具倒向或微蜷曲的短柔毛，多数，从根茎发出，中上部各节有具花的分枝，下部各节有不育的短枝，近基部常无叶。
叶具柄，柄长2-7毫米，腹面具槽，背面近圆形，被柔毛，叶片卵圆形或长圆状卵圆形，长1-4厘米，宽0.4-1.5厘米，先端钝或稍钝，基部宽楔形至近圆形或微心形，全缘或有远离的小锯齿，上面亮绿色，常带紫晕，具不明显的柔毛及凹陷的腺点，下面淡绿色，明显被柔毛及凹陷的腺点，侧脉3-5对，与中脉在上面不显著，下面多少突出；苞叶大多无柄，常带紫色。?
花序呈伞房状圆锥花序，开张，多花密集，由多数长圆状在果时多少伸长的小穗状花序所组成；苞片长圆状倒卵形至倒卵形或倒披针形，锐尖，绿色或带紫晕，长约5毫米，具平行脉，全缘。花萼钟状，连齿长3毫米，外面被小硬毛或近无毛，内面在喉部有白色柔毛环，13脉，多少显著，萼齿5，三角形，等大，长0.5毫米。花冠紫红、淡红至白色，管状钟形，长7毫米，两性花冠筒长5毫米，显著超出花萼，而雌性花冠筒短于花萼，长约3毫米，外面疏被短柔毛，内面在喉部被疏短柔毛，冠檐明显二唇形，上唇直立，卵圆形，长1.5毫米，先端2浅裂，下唇开张，长2毫米，3裂，中裂片较大，侧裂片较小，均长圆状卵圆形。雄蕊4，在两性花中，后对短于上唇，前对略伸出花冠，在雌性花中，前后对近相等，内藏，花丝丝状，扁平，无毛，花药卵圆形，2室，两性花由三角状楔形的药隔分隔，室叉开，而雌性花中药隔退化雄蕊的药室近于平行。花盘平顶。花柱略超出雄蕊，先端不相等2浅裂，裂片钻形。?
小坚果卵圆形，长约0.6毫米，先端圆，基部骤狭，微具稜，褐色，无毛。花期7-9月，果期10-12月。?
该种差异
牛至
牛至为一多型种，在欧洲不少作者常分成许多亚种及变种。就中国各地所产而言，变化亦相当大，*所产的叶较大，花序密集，小苞片倒卵形至近卵形，甘肃所产的小苞片极宽大，果时近于圆形，深红色，福建所产的花萼近于无毛，湖南部分标本花序明显呈角柱形，台湾与大陆上述以外的地区所产的小苞片倒卵形至长圆状倒圆形以及花萼多毛这两点上是一致的，但常发现有雌花两性花异株现象。?
产地生境
分布于中国河南，江苏，浙江，安徽，江西，福建，台湾，湖北，湖南，广东，贵州，四川，云南，陕西，甘肃，*及西藏；生于路旁、山坡、林下及草地，海拔-米。欧、亚两洲及北非也有，北美亦有引入。模式标本采自欧洲。?
生长习性
喜温暖湿润气候，适应性较强。以向阳、土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质壤土栽培为宜。对土壤要求不严格，一般土壤都可以栽培，但碱土、沙土不宜栽培。?
繁殖方法
直播法于春季3月播种，将种子与细沙混合后，按行株距25×20厘米开穴播种。条播按行株距25厘米开条沟，将种子均匀播入。播种前用新高脂膜拌种与种衣剂混用，驱避地下病虫，隔离病*感染，加强呼吸强度，提高种子发芽率。整地下种后再用新高脂膜-倍液喷施土壤表面，可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。?
栽培技术
苗出齐后及时间苗，中耕除草，排灌施肥，并在植物表面喷施新高脂膜，增强肥效，防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用效能，保护禾苗茁壮成长。并适时喷施壮茎灵使植物杆茎粗壮、植株茂盛。生长期间每年中耕除草2-3次，并结合追施人粪尿2-3次。?
病虫防治
苗的病害有根腐病、菌核病，虫害有地老虎等，栽培过程要注意防治。在收割后根部经过4-7天伤流期，愈伤组织形成期20天左右，便开始新芽分化，形成多枝的株丛。伤流期至新芽分化不宜浇水，以防烂根。同时，要提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残*。?
主要价值
药用
牛至
药材基源：为唇形科植物牛至的全草。?
味辛；微苦；性凉。?
解表；理气；清暑；利湿。主感冒发热；中暑；胸膈胀满；腹痛吐泻痢疾；*疸；水肿；带下；小儿疽积；麻疹；皮肤瘙痒；疮疡肿痛；跌打损伤。?
内服：煎汤，3-9克，大剂量用至15-30克；或泡茶。外用：适量，煎水洗；或鲜品捣敷。?
全草入药，可预防流感，治中暑、感冒、头痛身重、腹痛、呕吐、胸膈胀满、气阻食滞、小儿食积腹胀、腹泻、月经过多、崩漏带下、皮肤搔痒及水肿等症，其散寒发表功用，尤胜于薄荷。在云南、贵州、四川三省作香薷收购及使用。?
经济
全草又可提芳香油，鲜茎叶含油0.07-0.2%，干茎叶含油0.15-4%，油的比重（15℃）0.-0.，旋光度（20℃）-20°-70°，含醇量（以香草醇计）2-3%，含酚量（以麝香草酚计）约含7%，除供调配香精外，亦用作酒曲配料。此外它又是很好的蜜源植物。
物种名称
相传自中世纪的欧洲以来，牛至的特殊香味就深深吸引很多人，不但将其作成香袋随身携带，在料理及花茶的领域里也占有一席之地。牛至的英名为Oregano，原产于地中海沿岸、北非及西亚，是唇形花科奥勒冈属的多年生草本植物。由于在意大利披萨中常用到牛至调味，所以又被称为披萨草、另外还有奥勒冈、俄力冈等别名。
牛至香薷（滇南本草），白花、香茹草、琦香（云南昆明），乳香草、香茹、香薷、满山香（云南曲靖），苏子草、香薷、香茹、玉兰至、罗罗香、山薄荷、满天星（云南），满坡香（贵州剑河、梵净山），土香薷（贵州贵阳、铜仁），地藿香（贵州瓮安），小田草（贵州），土香薷、香炉草、香茹草、接骨草（四川），白花菌陈、、糯米条（江西），野荆芥、随经草（江苏），土菌陈（福建），野薄荷、五香草、署草（陕西），小叶薄荷（植物名实图考）?
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
