豆角适宜烹饪,肠胃不胀气 [复制链接]

体质偏风的人容易出现胃肠胀气

一位瑜伽教练，女性，三十多岁，动态体质偏风。她中等身高，体形偏瘦，肤色偏白，胸部较丰满，小腹扁平。脸庞较小，面色略*，鼻子不大，下巴略尖，颧骨处略显红色，唇色暗红。

她在吃过母亲做的豆角炖土豆之后，出现了腹部胀气，并伴有矢气的现象。过了两三天之后，她再吃豆角炖土豆时，又出现腹部胀气和矢气的现象。

她认为自己体内的风能量偏多，较大强度的瑜伽体式练习，扰乱了的体内风能量，再加上豆角炖土豆的影响，造成了体内风能量的失衡，觉得自己以后不适合吃豆角炖土豆了。

豆角烹饪方式不当引起胃肠胀气

她心中存有疑问，为啥以前经常吃豆角炖土豆，没有出现肠胃胀气和矢气的现象呢？

在接受她的咨询时，让她仔细回想了以前妈妈做豆角炖土豆时，和近期做这道家常菜的不同之处。

她回想起妈妈以前做这道家常菜时，用很少的油，也不用花椒、大料，但会放少量的蒜末和干红椒。最近做这道菜时，因为她忌辛辣味，妈妈特意做菜时不用干红椒。

阿育吠陀认为豆角增加体内风能量

按照阿育吠陀的观点，豆角属甜味、涩味，性冷，可以使体内的火能量和土能量降低，风能量增加。土豆属甜味、涩味，性冷，会使体内的火能量降低，土能量和风能量增加。

豆角单独制作菜肴时，或者和土豆等增加体内土能量、风能量的食材一起制作菜肴时，需要添加适宜的热性食材或适量的辛香料，以平衡豆角增加体内风能量的特性。烹饪方法不适宜，豆角制作的菜肴就会引起肠胃道风能量过度，出现肠胃胀气、矢气等现象。

葱姜蒜等辛香料和酱类缓解胃肠胀气

中国北方寒冷多风，传统的烹饪方式，用豆角和土豆做菜时，一般会使用花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒等热性食材和辛香料，以及大酱、酱油、醋等发酵类的调味品。

按照阿育吠陀的观点，辛香料和发酵类的调味品都可以增加体内火能量，提高身体的消化火力，平衡豆角和土豆等食材偏寒凉的特性，缓解肠胃道风能量的过度，避免出现肠胃胀气和矢气。

朋友的妈妈以前做豆角炖土豆时，油用得少，蒜末和干红椒可以平衡豆角和土豆的寒凉特性，所以，她食用后没有出现风能量过度和失衡引起的症状。后来她妈妈做这道家常菜时，没有使用可迅速增加体内火能量的干红辣椒，也没有适当加入其它辛香料，烹饪方式没有平衡豆角和土豆的寒凉特性，就出现了风能量过度和失衡所导致的肠胃胀气和矢气。

瑜伽饮食疗愈，探索自然疗愈的奥秘

原创文字，欢迎转发朋友圈友情分享！

如需转载，请保持文章整体性，注明出处。