北京知名雀斑医院 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1713926560332244852&wfr=spider&for=pc还记得我第一次见到芋头的时候，内心里是十分嫌弃的，因为它长得“有点丑。”芋头看起来是深褐色，圆圆的，表面并不光滑，甚至还有长长短短的一些毛刺，还会扎到人呢！虽然芋头丑到了我，但不可否认芋头是一种药用价值很高、味道也不错的食物。经常吃芋头可以补中益气、防治通风呢！
芋头有很多种吃法，比如常见的蒸、煮和炒，都能做出不错的佳肴。关于芋头，我比较喜欢吃的菜就是排骨蒸芋头，不仅排骨鲜香滑嫩，芋头也是炖得烂烂的，入口即化，味道好极了！
你如果问我，最喜欢吃什么甜品，我一定会告诉你：芋头西米露。它是一种传统的广东糖水，用芋头做主食材，芋头和椰汁完美结合，香香甜甜，芳香可口。芋头西米露可以作冷食吃，也可以作热食吃，味道都很不错，主要看个人喜爱。
芋头好吃人人爱，那么，挑“大的”还是“小的”好？我们怎么可以在市场上买到好的芋头呢？下面就给大家分享3个实用的挑选小妙招，学会后，包你挑到的芋头个个粉糯到不行。
第一招：看看芋头的表皮判好坏】
首先，我们来看看芋头的表皮，摸一摸它那一层毛茸茸、丑兮兮的毛皮，如果毛皮多而且还混着潮湿的泥土，那么这个芋头就是比较新鲜的芋头；如果毛皮少而且还干巴巴的，摸起来甚至有点咯手，那么这个芋头就是出土较早，已经不那么新鲜了，这样的芋头大家就别买了。同时，我们还要看看芋头表皮上没有吗破损、长斑、发霉等情况，如果有，一定不要买噢！
第二招：看看芋头的根部知软硬
第二点，我们要看看芋头的根部。芋头根部的小洞被大家称为“沙眼”，通过它，我们可以知道芋头的软糯程度。如果芋头的沙眼很多，那么这个芋头吃起来一定比较粉糯，相反，如果芋头的沙眼很少甚至根部比较光滑，那么这个芋头一定比较硬实。
第三招：大小一样的芋头比重量
第三点，如果碰到长得差不多大小的芋头，我们可以左右手各放一个，通过比重量来进行判断。一般来说，在个头差不多大的情况下，比较轻的芋头水分较少，吃起来会更软糯一些；比较重的芋头含水量就较高，吃起来会比较硬，没有那么好吃。
虽然芋头很好吃，但是处理起来可不简单呢！芋头皮里含有黏液，很多人表示，每次给芋头削完皮，手都会很痒，弄得人的心情都跟着不好了。为了避免这种情况，我们可以在给芋头削皮前，先在自己的手上抹一点生姜或白醋，这样就能防止芋头中的黏液让大家的手变得痒痒的。如果大家觉得生姜和白醋的味道大，也可以选择抹食盐，或者是直接戴上手套。
为了方便给芋头削皮，我们可以在削皮前，先用刀在它的表皮上划一圈，然后把芋头放进容器里，再加一点水，接着放入微波炉里稍微加热，此时刚才划破的芋头皮会微微翻起来，我们就可以趁机把它剥了。
还有一点需要提醒大家，大家在煮芋头时，一定要把它煮熟煮透了再食用，否则会引起胃胀胃气，否则一吃就闹肚子了。
