孩子吃饭成了家里的“老大难”，愁坏了很多家长。为什么别人家的孩子，胃口那么好，吃得那么香呢？
孩子不爱吃饭，原因可能有很多，但家长首先要反省，自己做的饭菜好不好吃。不好吃的饭菜也有人吃得津津有味，但好吃的饭菜，显然更能刺激人的胃口。
其实，做出香喷喷的美食，也不需要很多厨艺，只需要在调料上动点手脚就可以了。
这些调料有坏处
有些人的厨房里，除了油、盐、酱、醋，就没有其它调料了。这么简单的调料，能做出什么美味的菜肴呢？所谓“巧妇难为无米之炊”，调料虽只是配角，但却又至关重要。
有些人的厨房里正相反，各种做菜用的调料、酱汁五花八门、应有尽有，只要把食材准备好，往锅里一倒，再加入相应的调料、酱汁，翻炒或蒸煮片刻，就可以开饭了。
这些调料、酱汁确实让做饭变得更简单，尤其是厨艺小白，可以用最短的时间学会做一道菜，味道还不错。但是，这些调料酱汁，使用了大量的化学物质，虽然都在国家的允许范围内添加，但这些物质，除了带来各种不同的味道，并不能给身体带来好处，甚至有些还会给身体带来负担。
比如，大多数调料酱汁中，盐、糖、油的含量都比较高，这些成分过多，对身体有负面影响；还有其它增香的物质，也可能会带来代谢上的负担。
久而久之，我们的脾胃被累坏了、味蕾麻木了，需要更浓烈的味道才能刺激食欲，普通食物、正常的味道，已经无法让我们打开胃口。莫说小孩，就连大人，也面临“无饭可吃”，吃什么都不香的局面。
这些调料有好处
中国传统的烹饪方法，不仅讲究色香味俱全，更讲究营养健康。以前使用的调料，几乎都是天然的，比如酱油、醋都是用粮食发酵的，而不是勾兑的；比如用八角、茴香、桂皮、豆蔻、草果、陈皮、白芷、高良姜等香辛料来提升菜肴的香味，这些调料，不仅能增香，更是保养脾胃的良药。
比如，拉肚子常用的中成药，藿香正气液，里面含有陈皮和白芷；治疗胃胀胃痛的中成药香砂养胃丸，用到了陈皮、砂仁和豆蔻；脾肾阳虚而腹泻不止的人，吃的四神丸里含有肉豆蔻；胃寒胃胀的人用到的良附丸，只有两种材料，其中一种就是高良姜；风寒感冒的经典药方桂枝汤里，桂枝就是主角；肾阳虚的人常吃的桂附地黄丸，里面就有炖肉常用的肉桂……
元代名医忽思慧撰写的《饮膳正要》，记录了很多养生的食疗方，肉类的烹饪几乎都要加入草果，桂皮、丁香、豆蔻等也是常用的调料。元代的统治者是草原民族，受环境所限，以肉食为主。但吃肉多了会对身体带来很多不好的影响，为了消除这些影响，当地的大夫们就要想出一些应对方法，烹肉时加入这些具有醒脾开胃、消食化积、理气化痰的香料，就是简单又实用的方法。
有些孩子不爱吃饭，跟脾胃虚弱有关。孩子的生理特点本身就是脾虚的，如果喂养不当，脾胃更虚，更没有食欲，消化更不好了。这些香料，基本上都是针对脾胃的药，有的消食化积，有的开胃醒脾，有的温中散寒，有的理气化痰，把脾胃修复了，胃口不就恢复了么。与其另外花更多的钱给孩子买益生菌、消食片、保养品，不如先给孩子提供合适的饭菜。我们可以效仿古人，把厨房里五花八门的化学调料酱汁，恢复成传统的天然香辛料，一边吃饭，一边助消化；一边补营养，一边健脾胃，吃得更香，消化得更好，营养吸收得更多，身体负担更小，岂不是更好。
要学会搭配使用那么多香料并不容易，但我们现在有很多现成的炖肉料包、香料粉等，比如五香粉、十三香、二十六香等，用起来简单方便，味道好，对脾胃也好。今天教大家用十三香做一道叉烧肉，简单方便味道好，吃法多样很开胃，这样做给孩子吃，爱上吃饭不是难事。
叉烧肉材料：梅花肉g，葱4-5根，十三香粉、白胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、糖、盐、油、米酒适量。做法：1、将梅花肉切成厚片，葱洗净，只留葱白。2、将葱白、1小勺十三香粉、少许白胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺米酒、1小匙糖、1小匙盐、少许油倒入肉片中，用手抓匀，腌制半小时-2小时。3、油锅烧热，将腌好的肉倒入锅中，炒至肉表面微微发焦，倒入开水，差不多没过食材，盖上盖子，大火烧开后，改小火，焖45-60分钟。4、掀开盖子，想要多留点汁，可以直接关火；想要干一点，可以开大火收汁。盛出即可。
营养师这样说1、梅花肉是肥肉零散分布于瘦肉中的猪肉，肥瘦比例适中，用来做叉烧肉，口感和味道最好。如果有减肥减脂的需求，可以选择瘦肉。2、肉切太厚太大块，不容易入味，切得太小太薄，焖煮之后体积太小、水分流失多，口感也不是很好。大约切成1cm厚的肉片最合适。3、十三香也可以用五香粉、二十六香等其它香料粉代替，味道不完全相同，但都能给肉带来浓郁的香味，也有开胃醒脾、消食化积的作用。4、可以一次性多做一些叉烧肉，装到密封盒中，放在冰箱里冷藏，可以吃几天。
叉烧肉的吃法叉烧肉可以切成小块直接当熟食吃。比如晚上临睡前，将米淘洗好，放入电饭煲中，预约定时，第二天早上起床时，就有一锅热乎乎的粥，再把叉烧肉拿出来切片，加热一下，再配一份青菜，就能享用一顿简单却不失营养和美味的早餐了。还可以和玉米粒、豌豆、黑木耳、香菇、胡萝卜等一起放到米里，蒸煮成米饭，超级开胃呢。
也可以再搭配尖椒、蒜苔、豆角、杏鲍菇、木耳、萝卜等菜炒一下，做成一道新的荤素搭配的菜。喜欢吃面条，可以先将面条用清水煮熟，捞起放入碗中，再烫一把青菜，铺在面条上，叉烧肉连汁带肉加热，将叉烧肉切成条或小块，铺在面条上，再淋入一些叉烧汁和少许香油，撒上一点葱花，香喷喷的叉烧面就做好了。或将青菜、叉烧和面条一起放到锅里，煮成汤面，也很清香爽口。
五彩叉烧饭材料：叉烧肉g，玉米粒75g，胡萝卜g，干香菇5朵，黑木耳5g，豌豆75g。大米g，大黄米50g。做法：1、大米和大黄米混合在一起，并淘洗干净，放入电饭煲中，加1.5倍水。2、叉烧肉切成肉丁，干香菇和黑木耳提前泡发、切碎，胡萝卜去皮、切丁，玉米粒和豌豆洗净。以上材料全部放入锅中，倒入2勺生抽，和米搅拌均匀。
3、盖好盖子，选择“煮饭”键即可。4、电饭煲停止工作后，开盖，将饭和各种食材拌匀，盛出即可。五彩缤纷又香喷喷的叉烧饭就做好了。
营养师这样说1、大米里加了一部分大黄米，是为了粗细搭配，增加粗粮的摄入，减少纯碳水化合物的食用量。粗粮中含有精米中被浪费掉的B族维生素和膳食纤维，粗细搭配，既能补充一部分损失掉的营养，又能调节口感。2、泡干香菇的水不要倒掉，静置片刻后，将上层澄清液过滤出来，倒入锅里煮饭，使米饭味道更鲜美。香菇这个“香”字，就是因为它本身含有很多鲜味物质，能带来浓郁怡人的香味。所以，不只香菇能增香，泡香菇的水也是天然调味汁，焖饭、炒菜、拌馅、煲汤都可以用。
3、玉米、豌豆、香菇、木耳、胡萝卜等食材，既有丰富的色彩，又有独特的风味，鲜艳的颜色同样能刺激食欲，荤素搭配又使营养更均衡。而且，肉、菜都切成丁，也更利于咀嚼和消化，尤其对于孩子来说，更有好处。4、也可以根据自己的喜好用其它食材替换，但土豆、山药、芋头、紫薯等淀粉含量较高的薯类尽量少用，如加入了这些薯类，大米的量要适当减少，以免碳水化合物超标，反而容易引起消化不良，或刺激胃酸分泌，导致胃部不适，或引起胀气、肠鸣。5、想当早餐吃，可以将所有食材准备好，放入电饭煲中，选择“煮饭”键，再预约好时间，第二天一大早，叫醒你的不是闹钟，也不是梦想，而是美味。早上不用花一分钟，就有现成的营养早餐吃，是不是很美呢。
结语导致食欲不振的原因有很多，有身体因素，有心情影响，而最直接的，是饭菜的味道和口感。很多孩子不爱吃饭，主要原因或首要原因，是家里的饭菜不合胃口。要把饭菜做得好吃又开胃并不难，先把家里厨房的调料换一换，把化学酱汁恢复成传统的香料、香料粉，一边吃饭，一边养脾胃，饭吃饱了，脾胃也养好了，何乐而不为呢。这个方法，大人小孩都管用。