想必大家都有吃过香菇吧。香菇，又名冬菇，蕈菇，北菇，候菇等。
香菇是一种在生活中非常常见的食用菌种。在各大食用菌中间，算是非常廉价，但又不失风味的食材了。香菇香菇有鲜香菇，也有干香菇，鲜香菇经过太阳暴晒，风干，处理之后，脱水为干香菇，方便保存，运输。但其风味却不因此而打折扣。其营养价值更是没有一点损失。所以无论是选择吃鲜香菇好，还是吃干香菇好对身体都很有好处。
香菇早在年，世界食品组织就将香菇列为一级抗癌食品。在我国香菇也被誉为癌症杀手。香菇富含维生素尼克酸，还富含大量的粗纤维和香菇多糖，香菇多糖可以提高t细胞活性，帮助消灭病死细胞和DNA复制异常的细胞，对于人体免疫系统的提高，可以极大极大的促进作用，且香菇多糖属于多糖类物质，它可以帮助肠道蠕动，改善便秘，促进肠道消化吸收。减少胃胀气，胃疼等多种症状。
香菇香菇多糖还可以帮助减肥美容，多糖类物质可以在体内转化为一种叫做明酸的物质，可以帮助脂肪的分解，尤其是现在的中年男性经常大腹便便，内脏脂肪含量极高，极不利于身体健康，多吃香菇可以帮助减少附着在内脏上的脂肪，减轻身体负担。所以，香菇具有极大的抗癌作用。其次，香菇还含有双链核糖核酸，具有杀菌抗病毒的作用。春季是流感易发的季节，多吃香菇可以帮助人体提高免疫力，抗病毒，抗细菌，减少感冒发生的次数。
香菇现在小编就来教一下大家怎么样做香菇在得到它最好的抗癌效果的同时，又能保留它的风味。做到美食养生两不误。首先，小编要介绍一道菜，叫做香菇豆角炖肉。首先准备新鲜的香菇，然后在香菇的伞帽上切一个十字刀，放在水中备用。然后切大蒜，葱和姜。肉切成小块，用料酒腌制大概一个小时左右。
香菇锅中放油，倒入葱，姜蒜，和肉一起炒制，肉熟即可出锅。泡香菇的水不要倒了，直接与肉同煮。在煮的过程中，放入少量酱油醋，直至收汁。一道美味又健康的菜就完成了。对了，最后千万不要忘了放盐哦。香菇的抗癌作用是大家有目共睹的，记得多吃香菇哦。小编希望每一个人都健健康康的，远离疾病的干扰，生活幸福，健康美满。如果大家觉得小编说的对的话，可以点击下方的转发按钮，转发给朋友家人。谢谢大家啦。