螃蟹和柿子，作为秋季美食的流量担当却一直都有不合的传言。那么，螃蟹与柿子真的不能同吃吗？
生柿子中含有大量的鞣酸，俗称单宁。鞣酸能与蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物，容易形成鞣酸蛋白，在胃酸很多的情况下，容易与果胶、人体内的蛋白物质以及食物残渣结合，容易形成胃柿石，造成消化道阻塞，引起胃胀、胃疼、腹疼、腹痛，过度食用还可能会产生恶心呕吐等现象。
其实，柿子中的鞣酸并没有大家想象的那么恐怖。不同柿子中的鞣酸含量不同，一般在0.4%～4%之间，相差可达十倍。当柿子没有成熟时，鞣酸含量较高，特别是果肉外皮层——也就是靠近柿子皮的地方，鞣酸分布较多，但熟透后鞣酸就很少了。判断柿子鞣酸含量是不是高，可以用最简单的方法——舌头。一般来说，甜柿子成熟后鞣酸的含量都很少了（0.5%以下）。所以，如果柿子很涩，说明鞣酸含量越高。
其次，现在市场上销售的柿子基本鞣酸都很低。
市场上售卖的商品化柿子都要经过一步脱涩处理才会进入市场上售卖。毕竟如果味道太涩，消费者也不买账。只要经过脱涩处理的，鞣酸的含量就很低，不用太担心会导致结石，可以放心买。
不过，需要提醒大家，如果你自己去一些山上摘柿子，或者买一些所谓自家种植的柿子，那就很可能没有经过脱涩，尽量不要吃。
综上，只要不是同时大量食用生柿子和螃蟹，是没有问题的。