古人云——秋天莫过一碗汤！
说起汤，咱们中国人就比较有研究了
但大家可能不知道的是
喝汤的顺序也是要蛮讲究的
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有人认为饭前喝碗汤
既润胃又能先“垫底”饭菜不易多吃
长久会更苗条、更健康
但也有人觉得饭前一大碗汤下肚
胃酸会大受稀释，可能会影响消化
认为还是饭后喝汤对胃更好
大家平时习惯饭前喝汤还是饭后喝汤？
为什么？这真的有讲究吗？
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各有各的理不必一概而论
对此，广州中医院脾胃病科主任刘凤斌教授解释说，在南方，热天多，人容易出汗伤津而出现口渴，饭前适当先喝一小碗或半碗汤补充水分、滋润一下消化道，食物更容易下咽。而在天冷时，饭前先来一小碗热汤下肚，则能迅速暖胃、暖身。所以，特别多南方人喜欢在饭前喝汤。
但饭前喝太多汤，确实会占不少胃容量，特别是口渴的朋友容易不知不觉多喝几口，让人不用吃太多饭菜就较快产生饱胀感。有些人饭前喝汤过后容易饿就是这个原因，所以他们习惯先吃饭菜，末了再喝一小碗汤。特别是在寒冷地带，人体消耗多，身体需要足够的能量储备，吃饱后喝碗汤，有些人称作“溜缝儿”，觉得这样更舒坦足实、耐饿抗寒。
可见在特定条件下
先汤后饭还是先饭后汤都有一定的道理
不是一成不变，也不必一概而论
喝汤也是日常饮食的一部分
健康人群可视个人情况而定
只要适量、感觉舒坦，各有各的好
胖人饭前喝瘦人饭后喝
现在生活水平提高
食物品种丰富，面对琳琅多样的美味
很多人管不住嘴，每餐摄入过多
长期出现营养过剩
甚至导致肥胖、“三高”等疾病
“所以，有些特殊的人群，如何喝汤还是有点讲究的。”刘凤斌说，比如体重超标的胖人，他们多是“管不住嘴”，长期饮食过量、摄入的能量过多，又“迈不开腿”，能量消耗长期低于摄入。他建议，这类人平常更适合在饭前喝碗汤“垫垫底”，没有饿的感觉了，接下来吃的饭菜会少一点。
相反，如果经常是先吃饭，每次饭菜吃足了再喝汤“溜缝儿”，长期胃被填得太充实了，可能越撑越大，胃口也越来越好。所以，喜欢喝汤的胖人，建议在饭前喝汤，而且最好少喝脂肪含量高的“老火靓汤”、适当多喝清淡的蔬菜滚汤，长期确实对控制体重更有帮助。
瘦人则相反。刘凤斌建议，想适当增加体重的人群可经常在饭后喝汤，胃比往常填充实一点儿、胃口会稍稍撑大一点点，更利于体重的增加。不过到了一定程度也应有所节制，不然胃口越撑越大，体重增加过多。
另外，平时消化不良，易胃胀胃液分泌不足的人群，也不宜饭前喝汤，以免胃液被冲淡反而更不利于消化吸收。
喝汤讲究因人因时而异
“中医讲究辨证，喝汤因人而异。”
除了胖人、瘦人喝汤有讲究
一些有基础病的人群也应适当注意
比如，高血压人群每天盐的推荐摄入量不超过6克，喝汤要尽量喝清淡点，少喝味儿太足、太过鲜美的老火汤，因这类汤常油盐含量高，易致盐摄入量超标。同样，高尿酸血症或痛风人群要少喝嘌呤含量高的老火汤，特别是用海鲜、肉类、蘑菇等食材煲得很久的老火汤。而“老胃病”最好少喝加了豆腐的汤，因豆腐性味偏凉，而且吃多了难以消化。最好根据个人的体质特点，辨证选汤料。像五指毛桃等清热去湿的汤料，体质偏热的人群喝更合适。而体质偏寒的人群，则可适当选砂仁、陈皮或胡椒、生姜等药材煲汤。
除了喝汤的时间要注意
还有哪些常见的喝汤误区需要知道呢？
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汤泡饭易消化
很多肠胃不舒服的人都喜欢吃汤泡饭，觉得汤把米饭泡软，吃下去没什么负担。这种想法其实是错的。
将饭泡在汤里，虽然是变软了，可是吃的时候，食物往往缺乏咀嚼，没有经过太多的唾液消化过程就进入胃了，反而会加重肠胃的负担。
趁热喝汤
平常吃饭的时候大家总喜欢说“趁热吃”，喝汤的时候也喜欢“趁热喝”，认为热汤更暖身更有营养，其实这也是错误的。
食道和口腔表面都覆盖着黏膜，正常情况下，它们温度多在36.5℃～37.2℃，适宜的进食温度是10℃～40℃，能耐受的高温也只在60℃以下。
汤太烫，会损伤食道黏膜，一般机体虽能自行修复，但若反复如此，会出现增生，增加罹患食道癌的风险。
喝汤速度快
快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量，这样容易导致肥胖，加重消化负担。
而慢速喝汤，不但可以充分享受汤的味道，也会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处。
只喝汤，不吃肉
很多人都觉得，煮了很久的老火汤，汤的营养比食材高。其实不然。
事实上，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤，还要吃适量的肉。
秋天是养生的季节
喝一碗汤满满幸福感
来源：人民日报、江西网络台综合
编辑：吴雨琪/责编：李健