红薯，是一种一年生的草本植物，红薯埋在土里的块根具有椭圆形、圆形等的形状。我们一般说的红薯，就是指红薯的块根，也是我们经常吃的部分。
我们经常可以在冬天的街边看到有人在卖烤红薯，也经常看见有人买红薯回家做各种美味的菜肴。也能在菜市场上看到红薯经过加工做成的红薯粉，这都是我们常吃的东西，与红薯息息相关。
01吃红薯的好处有哪些？
1.保护眼睛
红薯中的胡萝卜素在进入人体之后会转化成维生素A，而维生素A对于视力是非常有用的。
它可以维持人体正常的视力水平，对于视力出现下降有一定的预防效果。不过养护眼睛不能单单依靠红薯，还是应该养成良好的用眼习惯。
2.润肠通便
红薯的块根里面含有大量的植物纤维，这些纤维对我们人体无害，但是不好消化，因此也没办法被我们的人体轻易吸收。
这也反倒能够促进我们的肠道进行蠕动，因为这些不好消化的膳食纤维能够增加我们的大便体积。能够软化大便，大便在肠道里游走，就能够促进我们的肠道蠕动。
3.预防心血管疾病
红薯的不饱和脂肪酸含量较高，有助于维持血管弹性，辅助降低血液黏稠度，一定程度上预防心血管疾病。
4.维护皮肤效果
红薯含有许多的膳食纤维，能起到促进肠胃活动的效果，可协助把体内的毒素排出体外，更好地使身体吸收养分。北京养生会所提示能在一定程度上起到维护皮肤的效果，爱美的女性朋友，无妨多吃。
02红薯，到底是“营养佳品”还是“健康杀手”呢？现在知道还不算晚
红薯抗癌的结论最早来源于日本的一项研究，年的时候，日本国立研究所的科学家追踪以及随访26万人饮食生活习惯，最终得出结论：
某些蔬菜具有抗癌作用，对于癌细胞具有一定抑制作用，根据开玩笑果高低进行排序，红薯竟然排在了第1名，他们觉得红薯作为养生保健类的食品。
这主要是因为红薯中除了富含丰富的膳食纤维蛋白质，以及氨基酸等营养物质外，还特有糖类储存蛋白，能够有效的杀灭身体中堆积的细菌以及病毒。
并且抑制癌细胞的生长，从而增强身体的抵抗力和免疫力，降低癌症的风险。但是实验并不是直接用的红薯，而是高浓度的红薯提取物，这就代表着红薯提取物需要浓缩到一定程度之后才具有抗癌作用。
这就告诉我们要想通过吃红薯来抗防癌抗癌是不太现实的，需要每天吃大量的红薯。每天只吃红薯容易导致营养不良，很容易提高身体病变的风险。
03在吃红薯的过程中需要注意哪些细节？
吃红薯的时候需要注意很多的细节，例如红薯需要煮熟之后才能够进食。很多人对食物的性质不了解，认为红薯也可以生吃，认为生吃更能够吸收里面的营养物质。
其实，红薯中含有的淀粉量比较多，生吃的情况下这些淀粉物质很难被人体消化，可能会增加消化负担，这样出现肠胃病变的概率会更高。
还要注意空腹吃红薯烧心，因为红薯的含糖量非常高，因此在空腹的时候千万不能吃，空腹吃红薯会产生大量的胃酸，让你有一种“烧心”的感觉。
而且除此之外，红薯还含有氧化酶，如果吃的过多，会在肠道中产生气体，导致腹胀、打嗝的现象出现，对于肠胃功能不好的人来说，影响特别大。
04提醒：红薯不能和什么同食？
1.柿子
红薯本身的含糖量比较高，在体内的消化过程中会导致胃酸分泌过多。胃酸跟柿子成分里的果胶、单宁结合反应，引起沉淀凝聚，就会导致硬块，可能会形成胃结石，如果是量多、严重的会造成胃溃疡或者胃出血等。
2.鸡蛋
红薯和鸡蛋都富含蛋白质，而且不容易消化，大量的将两者一起食用。轻则会引起消化不良、肠胃胀气等情况，严重的还会出现腹痛难忍。
红薯具有较为丰富的维生素，并且属于粗纤维的食物，它本身就容易引起胀气，含糖量又比较高，吃多了会引起烧心和浮躁。
3.南瓜
红薯和南瓜皆属于产气食物，二者一起吃可能会导致胃内产气过多，引起腹胀症状。而且二者都含有糖分，可以刺激胃酸分泌，一起吃还可能会导致胃酸分泌过多，引起腹痛、吐酸水等症状。
4.甜食
在很多时候人们在食用红薯的时候，会不注意的吃糖或者是甜食。其实这种方法是不对的，红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸。
当胃酸过多时会刺激胃粘膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。红薯还含一种氧化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。
05延伸：红薯和紫薯有什么区别？
1.颜色区别
紫薯和红薯最直观的区别就是它们的颜色，虽然外形看起来有些类似。但是它们的颜色是有很大差异的，红薯的颜色有黄色的，有橘黄色的，还有浅黄色的。
而紫薯的颜色一般都是紫色或者深紫色的，所以通过观看它们的颜色，就能够很明显的分辨出哪一个是直属，哪一个是红薯。
2.营养区别
人们普遍认为紫薯的重量比红薯的营养价值要高，它里面不但含有含硒元素和花青素等,还含有不饱和脂肪酸等，吃到人体中后，可以及时补充营养物质，使紫薯的营养价值更高。
同时还能帮助消化吸收，防止出现便秘，另外，紫薯中的蛋白质、赖氨酸、铜、锰、钾含量都是红薯的3-8倍，所以一般认为紫薯营养价值高于红薯。
3.口感不同
以上咱们说到了红薯和紫薯的颜色区别和营养价值方面的区别，还有这两种薯类食物吃起来的口感也有很大的区别。红薯它含淀粉比较高，水分也很充足，不管是蒸食还是烤着吃，它的口感会比较软糯香甜。