胡萝卜与白萝卜的营养价值都非常丰富，但是他们的营养价值也各有不同，今天我们就来详细介绍一下这两种萝卜。萝卜：白萝卜又名小红萝卜。原产于亚洲西部、非洲及欧洲北部，在我国栽培历史悠久。白萝卜肉质根为长圆柱形或圆锥形，外皮红棕色或紫红色，肉质根的长度为20-40厘米；根皮和根肉均有辣味；根皮辣味更强于根肉；萝卜以色白、辣味淡而脆嫩而著称。原产于地中海沿岸及西亚，中国栽培已有三千多年的历史。
1、从口感上讲，白萝卜肉质比较脆嫩、水分多，味道清甜，略带辛辣味的香味；
胡萝卜肉质比较肥厚，有辛辣味，口感较差（吃起来像黄瓜），味道略甜。从营养价值上讲，胡萝卜含有丰富的维生素A和β胡萝卜素及钙、磷等矿物质，并含有较多的膳食纤维和木质素（在水果中很少见）。
而白萝卜含有较多的芥子油（又称萝卜苷）、淀粉酶以及大量的氧化酶成分（萝卜中也有）。从维生素A和胡萝卜素含量上讲，白萝卜比胡萝卜多。而从热量上讲，白萝卜也低于胡萝卜的热量。从口感、营养价值及食用价值上讲，萝卜更适合生吃或凉拌、腌着吃。
2、从营养价值上看，白萝卜含有丰富的维生素C及微量元素，尤其是钙离子含量非常高。萝卜中含有大量的淀粉酶，能分解食物中的淀粉，促进肠胃蠕动，有助于消化；此外萝卜中所含的维生素C等营养成分也可抑制黑色素的形成。胡萝卜：胡萝卜素和维生素C含量都非常高，营养价值极高。
3、萝卜可有效地抑制癌细胞的生长（包括膀胱癌），预防癌症，并能使人体内的免疫系统正常运转。胡萝卜是中国的特产，已有两千多年的栽培历史，是世界上栽培范围最广、品种最多的蔬菜之一。胡萝卜原产非洲中部的地中海沿岸，我国也有栽培。胡萝卜是人们日常生活中不可缺少的一种蔬菜，有很高的营养价值和药用价值。胡萝卜不仅含有丰富的营养物质而且还具有很高的食疗和药用价值。
4、萝卜还有很好的消食、理气、化痰顺气及防癌功效。如果是经常食用白萝卜，能有效的预防胃癌、食道癌等。而胡萝卜则是含有一种类胡萝卜素的蔬菜，这种物质在体内会转化为维生素A，起到预防癌症的作用。如果患有皮肤粗糙、眼睛红肿等症状，则可以适当多吃一些胡萝卜。
萝卜，味辛、甘、性凉，入肺、胃经。具有消食，顺气，化痰。治食积吞酸，胃胀，便秘等功效。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌。其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动。其丰富的钙、磷、铁、锌等微量元素以及蛋白质和多种维生素及矿物质元素可以增强人体免疫力，促进人体生长发育的作用。那么到底怎么做白萝卜汤才好吃呢？
1、白萝卜可以去皮，也可以不去皮。
但是去皮后白萝卜的营养价值会有所降低。白萝卜不仅能够帮助消化，还能起到降脂的作用。还有就是在制作萝卜排骨汤或者和其他食材搭配时可以加入一些枸杞，这对我们的身体有很好的滋补作用。同时也是一道非常营养健康的汤品。
2、排骨一定要买新鲜的，这样做出来的汤才有味道。
因为我做的这个排骨汤味道很鲜，所以我放了几片姜，但是姜可以去腥，喜欢辣的话也可以放点小米辣。
3、炖煮的时间根据排骨本身以及排骨的品质来决定。
首先我们需要选择一块老的大棒骨，然后在锅中倒入适量清水，放入姜片和葱段，盖上锅盖大火煮开。其次我们需要将排骨下入到汤锅中炖煮15分钟左右。然后我们需要用筷子从排骨的中间插进去，如果能轻易的插进去，那么说明这道萝卜排骨汤就做好了。最后我们在锅中加入适量盐和鸡精调味即可出锅装盘。
4、在炖煮之前一定要将骨头上的血沫清洗干净，否则容易影响味道。
6、最后我们把萝卜块和排骨都捞出来，再倒入小火慢炖半个小时就可以了。
如果大家喜欢我的文章就请